A l'estàndard nacional GB11856-1997 de brandy, es divideix en quatre nivells: premium (XO), premium (VSOP), primer nivell (VO) i segon nivell (Samsung i VS). Entre ells, XO té una edat mínima de 20-50 anys, VSOP té una edat mínima de 6-20 anys, VO té una edat mínima de 3 anys i el segon nivell té una edat mínima de 2 anys.
1. Estats Units
En general, es creu que el brandi és una beguda alcohòlica que es fermenta amb suc de fruita o vi de fruita o el seu residu, destil·lat fins al [95 per cent (V/V)], i el destil·lat té les característiques típiques d'aquest producte.
Pot ser completament lliure de malalties, suc de fruita madura o melmelada fermentada, o pot ser suc amb menys del 20 per cent (en pes) de residus de pell afegit, o suc amb no més del 30 per cent de residus d'alcohol afegit (en volum). , o tots dos, fermentats i destil·lats. Abans de l'aiguardent, rep el nom de la fruita utilitzada, però l'aiguardent de raïm també es coneix directament com a brandi i s'ha d'envellir en bótes de roure durant almenys 2 anys. Si el temps d'envelliment és insuficient, s'ha de marcar com a "immadura".
El brandy Skincar és un brandi destil·lat a partir de residus de pell de fruita.
L'aiguardent súper estàndard es destil·la exclusivament a partir de suc de fruita ranci, melmelada o vi (però sense SO2), sense la tipicitat de les matèries primeres.
Òbviament, als Estats Units, brandy és un terme ampli que pot referir-se tant a brandi de gamma alta com a brandi no estàndard.
2. Regne Unit
L'aiguardent que es pot vendre al mercat s'ha d'elaborar amb suc de raïm fresc sense sucre ni alcohol, fermentat i destil·lat, i ha de ser envellit almenys tres anys.
3. Sud-àfrica
El brandi s'ha de destil·lar a partir de vi fresc sense sucre, amb no menys del 30 per cent de l'alcohol destil·lat en una olla de destil·lació [contingut d'alcohol<75% (V/V)] and the remaining amount being grape alcohol or wine alcohol [95% (V/V)] with an alcohol content of 75-92% (V/V).
El brandi ha de ser envellit en bótes de roure durant tres anys.
4. Austràlia
El brandy és una beguda de licor fort amb un contingut d'alcohol destil·lat inferior al 94,8 per cent (V/V) elaborat amb raïm fresc, que hauria de ser típic.
El brandi ha de contenir no menys del 25 per cent (en volum) d'alcohol destil·lat en una olla de destil·lació [contingut d'alcohol<83% (V/V)], stored in oak barrels for no less than two years, with a methanol content of less than 3g/L [100% (V/V) ethanol].
Prohibeix l'ús d'alcohol afegit vi per destil·lar brandi, i tampoc permet l'addició d'alcohol de gra. Per a l'aiguardent d'importació, s'ha d'adjuntar un certificat expedit pel país d'origen que consti l'ús de la destil·lació de vi pur.
