Vaig veure molts articles sobre la qualitat dels vins i els deu arguments sobre la teoria dels solcs són raonables. Però, pot la identificació de la qualitat del vi?
De fet, hem parlat del paper del solc, els amics poden entendre clarament si el solc té alguna cosa a veure amb la qualitat del vi.
Què és el solc?
La ranura sota l’ampolla s’anomena "fons", també coneguda com "punt". No només té quatre llegendes, sinó també tres funcions principals.
Llegenda 1: Abans de l'era de la fabricació d'ampolles, fabricar una ampolla de vi era feta a mà per l'oncle del treballador. Pel bé de l’eina, es deixarà una petita cicatriu sota l’ampolla de vi bufat.
Aquesta petita cicatriu pot afectar l'estabilitat de l'ampolla de vi i no es pot posar a la taula sense problemes. Per tant, el mestre que bufa l’ampolla de vi va convertir aquesta petita cicatriu en el que ara anomenem abeurador.
Llegenda 2: L’estructura és un factor que els arquitectes han de tenir en compte a l’hora de dissenyar un edifici. Les nostres ampolles de vi no són una excepció, i l'estructura també és necessària per reforçar les ampolles.
Quan els nostres vins provenen de tot el món, hem de procurar que la ressonància entre les ampolles durant el transport de les ampolles es redueixi i es redueixi la pèrdua.
Les ampolles s’apilen, la ranura de l’ampolla anterior està connectada a la boca de l’ampolla i l’ampolla disposarà d’un punt de suport, que no es desplaçarà amb la vibració i la inèrcia que es produeixen durant el transport. Aquesta és una altra manera de dir el paper dels abeuradors.
Llegenda 3: La natura produeix molts fenòmens meravellosos, com la gravetat, com la pressió de l’aire. Una ampolla de vi escumós és més atractiva per la pressió, però hi ha desavantatges en totes les coses. Si la qualitat de l’ampolla de vidre d’alta qualitat és pobra, és fàcil explotar. El personal del celler serà molt perillós. El risc també augmentarà.
Més tard, es va comprovar que si hi ha una ranura sota l’ampolla, és més favorable que l’avió per millorar la resistència a la pressió de l’ampolla de vi. Especialment per a vins escumosos que contenen diòxid de carboni, és eficaç evitar la possibilitat d'explosió de l'ampolla, per la qual cosa s'ha rebaixat aquesta pràctica.
Llegenda 4: Aquesta llegenda és una mica negativa, però després de llegir-la, no és fiable. Hi ha qui diu que aquest solc es deu a que els comerciants de vi van dissenyar un "fossat" tan gran per tal de reduir la quantitat de vi embotellat.
A primer cop d’ull, és força "motiu científic", però crec que t’encanta el vi, saps que tant el món nou com el vell món, els països productors de vins tenen normes legals estrictes, sense importar quin tipus d’ampolla de vi. usos El licor a l’ampolla s’ha d’omplir amb 750 ml. Així que aquesta afirmació va ser enderrocada.
Un cop acabades les quatre llegendes, parlem de tres funcions principals!
Les tres funcions principals del solc
Paper 1: acumulació de sediments en el vi
Els petits amics s’han d’haver conegut i deixar-nos beure abans de “agitar abans de beure”. Com a "beguda" elaborada amb fruita, el vi no només pot produir sediments en un magatzem a llarg termini.
Com que la tecnologia de fabricació primerenca és relativament endarrerida, pot haver-hi escòria després d’aclarir i filtrar i la ranura pot precipitar el sediment a la part inferior de l’ampolla i reduir les impureses del licor. Per exemple: àcid tartàric, tanins, pigments, etc.
Per descomptat, també hem de subratllar que no importa quin tipus de sediment s’utilitzi, no perjudicarà la salut i la qualitat del vi de les persones, però sí que afectarà el gust i l’efecte visual. Si trobeu un vi amb sediment, recordeu no prendre massa alcohol quan preneu el vi. Intenta evitar agitar el sediment, sobretot la verema antiga.
Paper 2: fàcil de netejar
Els amics han d'haver trobat que el límit de la paret interior de la tassa no es neteja fàcilment quan netegeu el got o la tassa. L’ampolla de vi és petita i la neteja és més difícil. En aquest moment, quan s’obri el canal de vi, quan s’injecta l’aigua, l’aigua serà dispersa pel solc, perquè l’aigua impingent es netejarà fins a la vora de la paret interior de l’ampolla.
Paper tres: per servir millor
Un petit pas en el solc és un gran pas en l’etiqueta del vi. En un restaurant molt professional, quan el sommelier aboca el vi per als convidats, sol utilitzar el polze per subjectar la ranura a la part inferior de l’ampolla, i la resta de dits subjecta l’ampolla. Aquesta postura no només és professional, sinó que també és més còmoda i elegant a l’hora d’abocar vi.
Tot i això, cal destacar que aquesta postura requereix una formació a llarg termini sobre l’etiqueta del vi. Vaig sentir que un sommelier d’un bon restaurant de països estrangers fins i tot trepitjarà un patinador per entrenar l’etiqueta del vi.
