1, assegureu-vos de comprar raïm madur natural, no raïm cultivat en hivernacles fora de temporada. I trieu raïms madurs de color vermell porpra i de gust dolç;
2, Utilitzeu unes tisores per acostar-vos a la tija i talleu el raïm un a un, deixant una mica de tija per evitar danyar la pell;
3, esbandiu bé el raïm tallat i remulleu-lo amb aigua salada lleugera durant uns deu minuts per eliminar pesticides o altres substàncies nocives de la pell del raïm. Com s'ha dit anteriorment, el raïm que s'ha fet malbé la seva pell no es pot utilitzar per al vi casolà per evitar que l'aigua salada s'emmolli a la polpa i afecti el gust del vi. A continuació, esbandiu de nou amb aigua neta i torneu a escórrer l'aigua.
4, Aboqueu els raïms en una conca, tritureu-los un a un amb la mà, deixant les pells, les llavors i la polpa del raïm a la conca. Després, segons la proporció de sis lliures de raïm per una lliura de sucre blanc, si preferiu un de més dolç, afegiu-ne una mica més, remeneu-ho bé i espereu que el sucre blanc es fongui completament abans de posar-lo en una ampolla neta rentada. .
5, a causa de l'alta temperatura a l'estiu, el vi normalment es pot elaborar en 21 dies; Si la temperatura és per sota dels 30 graus, trigaran uns quants dies més a preparar-se. Cal tenir en compte que com més llarg sigui el temps d'elaboració, més fort és el gust del vi; Després d'elaborar el vi, com més temps es deixa, més fort és el gust. No m'agraden els vins massa forts, així que encara que la temperatura no sigui alta, acostumo a obrir una ampolla i filtrar el residu en 267 dies.
6, Un cop fet el vi, s'han de filtrar les llavors de raïm, les pells del raïm i la carn fermentada, que s'anomena residu de filtrat. Vaig comprar un cullerot amb fuites per filtrar l'escòria (veure imatge); Algunes persones també poden filtrar amb gasa, deixant el vi enrere. Cal tenir en compte que les eines per filtrar residus s'han de netejar i desinfectar estrictament i no s'han de portar bacteris al vi.
7, Quan es va fer per primera vegada, el gust del vi era relativament suau, però després d'un període de temps, el gust es va fer molt fort. Només puc beure dues copes petites (la copa més petita) d'aquest vi casolà, i una mica més em farà brillar la cara.
