En comprar vi negre, potser heu trobat que algunes ampolles de vi negre estan cobertes amb una capa d’embolcall de plàstic, sobretot aquells preciosos vins negres. Com tots sabem, el film aferrat és un producte plàstic utilitzat per a la conservació d'aliments. Per què voleu embolicar una capa d’embolcall de plàstic a l’ampolla de vi negre? Què fa això?
S'han de conservar els vins amb embolcall de plàstic? Això comença amb l’entorn d’emmagatzematge del vi.
Quin tipus d’emmagatzematge necessita el vi?
Temperatura constant
La temperatura òptima per a l’emmagatzematge del vi és d’entre 10 ° C i 15 ° C i la temperatura es manté constant durant molt de temps. Com que l’expansió tèrmica i la contracció provocada pels canvis de temperatura faran que el vi es desprengui del suro, fent que el vi s’oxidi i contamini l’etiqueta del vi.
Un ambient fred retardarà la maduració del vi i requerirà una edat més llarga per assolir el període de consum. Les temperatures excessives faran que el vi tingui un bon gust, cosa que no propicia la maduració del vi.
2. Humitat constant
La humitat d’un celler típic és aproximadament del 60% -70%. L’efecte de la humitat sobre el vi es reflecteix principalment en el suro, un entorn massa humit és propens a motlle, provocant contaminació del suro i corrosió de l’etiqueta del vi;
L’entorn massa sec farà que el suro perdi la seva elasticitat i no segellarà completament la boca de l’ampolla, cosa que provocarà fàcilment l’oxidació del vi i la filtració del vi.
3. Protegir-se de la llum
Cal conservar a la fosca moltes conservacions d'aliments, i el vi no és una excepció. La llum fa que el vi s’oxidi, donant al vi una olor desagradable.
Sobretot aquells vins que s’embalellen en ampolles de vi incolors s’han d’emmagatzemar a les fosques per evitar l’oxidació del vi.
4. Ventilació
En un entorn humit, és fàcil generar motlles i produir olor. Per tant, el vi s’ha de mantenir ventilat durant l’emmagatzematge per evitar males olors al vi.
5. Lloc
Tant si es tracta d’una cremallera com d’una vitrina, els vins segellats amb suro s’han de posar plans perquè el vi i el suro estiguin en contacte i es mantingui el suro humit. Això segellarà millor l’ampolla i evitarà l’oxidació del vi.
Quin paper té l’embolcall de plàstic de l’embolcall de vi?
1. Eviteu que l’etiqueta de vi es faci malbé per la humitat
Envolteu el vi amb film aferrat principalment per protegir l’etiqueta del vi. L’etiqueta del vi és un reflex de la cultura del vi i l’etiqueta de vi trencada és, sens dubte, la cosa més problemàtica. Per als distribuïdors, el trencament de l’etiqueta del vi no només és dolent per l’aparença, sinó que també redueix el valor del vi, i també fa que els consumidors no entenguin el vi.
L’entorn d’emmagatzematge del vi requereix un 60% -70% d’humitat. Això fa que la bodega o gabinet de vi que estigui en un entorn humit durant molt temps sigui fàcil de criar un gran nombre de motlles, de manera que apareixen diverses taques de míldiu a l’etiqueta del vi i fins i tot la humitat està malmesa i l’embolcall de plàstic és. ben protegit.
Tanmateix, cal tenir en compte que per no afectar l'envelliment del vi i el coll i l'ampolla de l'ampolla, l'embolcall de plàstic només necessita embolicar bé l'etiqueta de vi, i no s'ha de segellar la boca de l'ampolla.
2. Preveu danys a l’etiqueta del vi durant el transport
Els vins estan inevitablement sotmesos a diversos cops durant el transport. L’etiqueta del vi està basada en paper. Si no es troba protegit, serà fàcil de portar-lo durant el transport i l’embolcall de plàstic pot protegir l’etiqueta de vi dels danys.
Per a molts amics que vulguin prendre una copa, no vull que el vi pateixi una mica de dany. Per a molts vins famosos, també hi ha molta gent que els agrada recollir etiquetes de vins per a la seva commemoració. És especialment important protegir l’etiqueta del vi.
3. Eviteu que l’etiqueta de vi es congeli quan es glaci
El consum de vi requereix una temperatura alta. El vi escumós i el licor han de ser refrigerats abans d’obrir. L’embolcall de plàstic també pot assegurar que l’etiqueta del vi no estigui congelada, i encara es pot presentar clarament a la gent després de la refrigeració.
Quin és el paper del film aferrat pel vi?
A més de protegir l’etiqueta de vi de l’ampolla, el film aferrat té un efecte màgic, que és evitar que el vi pugui olorar.
L’empresa britànica Exel Wines ha realitzat experiments, dient que els vins que han estat contaminats pel suro i l’emmagatzematge inadequat es poden restaurar a l’original amb embolcall de filtre.
Però "no tot tipus de film aferrador és fàcil d'utilitzar", però l'ús de pel·lícula aferrissada pot assegurar que el sabor del vi ja no es deteriora fins a cert punt.
Tot i això, alguns experiments han assenyalat que, tot i que l’embolcall de plàstic elimina l’olor del vi, també es treu l’aroma del propi vi fins a cert punt. Per tant, podeu utilitzar altres mètodes per eliminar l’olor, procureu no utilitzar l’embolcall de plàstic.
