A l’estiu calent, cal refredar una mica de vi fresc. Avui, Xiaobian introdueix diverses maneres de refredar ràpidament el vi.
Sal a la galleda de gel
Afegiu gel i aigua a la galleda de gel, que és un mètode habitual de vi de gel al restaurant. Per què voleu afegir aigua? Com que l’aigua és un bon conductor, es pot treure ràpidament la calor de l’ampolla. L’efecte de refredament d’afegir aigua i gel és molt millor que l’efecte de refredament del gel pur.
Per accelerar la seva edat glacial, podeu afegir molta sal fina al cub de gel. Com que la sal pot reduir el punt de fusió del gel i el gel absorbeix la calor quan es fon, la calor de l'ampolla es consumeix ràpidament. Si no afegiu sal, es necessita almenys mitja hora per congelar una ampolla de vi blanc. Després d’afegir sal, podeu escurçar el temps de gel fins als 10-15 minuts.
A més, també podeu girar l'ampolla de forma contínua mentre es refreda, de manera que el vi a cada pla es pugui posar en contacte completament amb aigua gelada, que també pot accelerar el gel. Es pot glaçar una ampolla de vi blanc en uns 7 minuts, uns 5 vins rosats. En pocs minuts, el vi negre és d'uns 2 minuts.
L'ampolla està embolicada en un drap humit i es posa a la nevera.
La temperatura de la capa del congelador frigorífic és generalment de 3-4 ° C, el vi ha de ser col.locat, la velocitat de refrigeració ha de ser de 4-5 ° C / hora, després una ampolla de vi sol durar 1-2 hores al gel fins al temperatura de consum.
La temperatura de la capa congelada del refrigerador és generalment menys de 15-12 ° C, el vi es col·loca, la velocitat de refrigeració pot arribar a ser de 6-8 ° C cada 15 minuts. Si el vostre vi s’emmagatzema a la temperatura estàndard de 15 ° C, poseu el vi blanc al congelador durant 15-20 minuts i gairebé obriu l’ampolla. El vi rosat és d'uns 15 minuts i el vi negre és d'uns 7-10 minuts. .
Si voleu que el vi es glaci més ràpid, es recomana embolicar un teixit humit o un drap humit al voltant de l’ampolla. És, naturalment, el principi d’utilitzar l’aigua per dur a terme calor ràpidament. No obstant això, cal tenir en compte que el drap humit que envolta l’ampolla no ha de ser massa gruixut, en cas contrari serà contraproduent.
Dividit en petites porcions de gel
Menys el pes del vi, més ràpid és el gel. Així, podem abocar el vi a la copa, cobrir la tassa amb una placa de vidre i similars per evitar la pèrdua de l'aroma, i després posar-la a la nevera refrigerada (congelador o congelador, però per agafar el grau). També podeu abocar el vi en una ampolla petita i posar-lo en una nevera o un cub de gel.
Raïm congelat
Rentar primer el raïm a la nevera i després posar 4 raïms a la copa de vi. L’aigua congelada del raïm es fon després d’absorbir el calor, però l’aigua formada després de la fusió no entrarà al vi.
Utilitzeu raïm congelat per fer fred el vi en 5 minuts, però, finalment, recordeu utilitzar eines noves per treure el raïm i beure-les.
Diversos fabricants de vins de gel
Els dissenyadors han obert la ment i han dissenyat una varietat de vins especialitzats en vins frescos com:
Bar de vins de gel: barra de vins de gel de metall d’acer inoxidable, obriu l’ampolla a l’ampolla. Recordava de manera inexplicable la situació de l’aigua bullint a l’aigua calenta quan era petit, però l’escalfador d’aigua calenta l’aigua i la barra de vins de gel ha de refredar el vi.
Pedra de vi de gel: La pedra de vi de gel s'utilitza principalment per al whisky, però també es pot utilitzar per al vi. El tartar de gel és una mica de saponita natural amb diferent conductivitat tèrmica. Més tard, va aparèixer en la versió metàl·lica. Es pot refredar ràpidament en el vi, però no diluirà el vi com el gel normal.
Filat de gel: El gel de girs és una manera molt ràpida de fer malbé el vi. Poseu el vi a la boca de l’ampolla o la tassa, el vi pot fluir a través del vi per completar el gel, podeu agafar immediatament el got i gaudir d’una copa de vi blanc gelat, però un mètode de refrigeració tan dràstic té un gran impacte en la qualitat del vi. El gust pot no ser tan bo.
